Vins de Sélection : Soigneusement sélectionnés, ce sont en parti des vins médaillés à l’occasion de concours, salons et manifestations internationales.

Vins de Réserve : Ce sont des vins issus d’une sélection rigoureuse selon leur origine et leur niveau de maturité, d’une grande typicité et d’une personnalité plus affirmée.

Cuvées Spéciales : Présentées dans un habillage spécial relatant l’histoire et la richesse culturelle de Colmar, ces cuvées sont des vins de choix dans la gamme du Domaine Viticole de la Ville de Colmar :     
Riesling Cuvée Unterlinden - Le Concert des Anges    
Pinot Gris Cuvée Liberty     
Pinot Gris Cuvée du Conseil Souverain d’Alsace     
Gewurztraminer Cuvée des Dominicains - La Vierge au Buisson de Roses     
Pinot Noir Rouge Vieilli en Barrique

Grands Crus : Ces grands vins de terroirs proviennent des coteaux les plus réputés d’Alsace.      
Le Grand Cru Pfersigberg, d’une grande noblesse avec ses arômes envoûtants d’épices et de fruits exotiques permettra le mariage de passion.     
Le Grand Cru Hengst, avec son caractère sauvage puissant, épicé et d’une grande finesse, sera le vin qui trouvera sa plénitude par la maturation en bouteille pour l’assouplir, l’affiner et le dompter. Il étonnera les gourmets et connaisseurs par sa surprenante faculté à vieillir, 10 ans voire plus.     
Le Grand Cru Florimont, avec des caractères fruités, développe des notes citronnées et un côté confit en vieillissant. Il sera le vin de l’élégance de part son amplitude, son équilibre et sa grande longévité.     
Le Grand Cru Mambourg présente des vins très typés, harmonieux et de longue garde. Ils sont élégants, d’une grande finesse et leurs arômes puissants présentent une très bonne persistance.

Vendanges Tardives : Ces vins doivent out au fait que lors des grandes années, les raisins atteignent des niveaux de surmaturation très importants, liés au passerillage et à la pourriture noble. Au caractère aromatique du cépage s’ajoute la puissance due au phénomène de concentration et au développement de la pourriture noble.

Sélections de Grains Nobles : Vin d’exception, la Sélection de Grains Nobles est obtenue par tris successifs des grains atteints de pourriture noble. La concentration rend l’identité du cépage plus discrète, au bénéfice d’une puissance, d’une complexité et d’une longueur en bouche exceptionnelles.

Quintessence : Quintessence est un vin issu de raisins sur maturés sur pieds et récoltés après les vendanges classiques, vers la mi-novembre. Cette sélection "Quintessence" est obtenue par tris successifs des grains atteints de pourriture noble.

Hospices de Colmar : C’est en 1255 que les Hospices Civils de la ville impériale de Colmar trouvent leur fondement. Le patrimoine des vignobles s’est constitué au cours des siècles par des dons de bienfaiteurs et des legs. Il est aujourd’hui propriété des Hospices Civils Louis Pasteur. Le Domaine Viticole de la Ville de Colmar exploite ce prestigieux domaine pour élaborer des vins d’exception.     
Le Gentil "Hospices de Colmar" développe des arômes floraux assortis de nuances de tilleul, de vanille, de miel d’acacia et de pêche. Au palais la souplesse se conjugue à l’acidité fine, fraîche et fruitée avec une finale extraordinaire.     
Le Riesling "Hospices de Colmar" développe des arômes de fleurs et d’agrumes typiques du cépage. D’une attaque franche et vive, une belle structure et une pointe de gras confèrent à ce vin un équilibre et une persistance remarquables.     
Le Pinot Gris "Hospices de Colmar" issu de vieilles vignes développe des arômes fumés, mêlés à des senteurs de fruits exotiques. Corsé et capiteux, plein de noblesse, ce vin est délicat, tout en finesse avec une attaque agréablement douce, généreuse et chaleureuse au palais.      
Le Gewurztraminer "Hospices de Colmar" exalte des parfums de fruits confits et de grillé avec des arômes de rose. D’une grande concentration au palais et d’une belle harmonie, ce vin est très prometteur.

Crémants d’Alsace : Couronnent l’alliance des meilleurs cépages alsaciens et de la méthode traditionnelle. Le Crémant sera le fleuron de toutes les grandes occasions, et rehaussera de sa fraîcheur discrètement fruitée, les rencontres gastronomiques, de l’apéritif à la fin du repas. Une grande gamme et des cuvées innovantes, vous sont proposées dans leur habillage de marque.      
Crémant d’Alsace Pinot, Riesling, Chardonnay ou Rosé,     
Crémant Blanc de Noirs Demi-sec « Cuvée St Petersbourg »,     
Crémant 3ème Millénaire ou Collection Bartholdi.

Eaux-de-vie et Liqueurs : Elaborées avec des fruits gorgés de soleil provenant du verger ou des montagnes. Notre savoir faire allie tradition et modernisation. Nous recherchons dans nos vins l’authenticité, l’originalité et la typicité.